Valuation of Corn as a Natural Heritage by Women Housewives
Abstract
Corn is the heritage of the Mexican people. It is an identity element of its culture and society and is an indispensable ingredient in its cuisine. The objective of this research was to know the values and sensitivity to change of the cultural, economic, health and social dimensions of corn. A validated questionnaire was applied to 537 women who buy their food to get their opinion on the socio-cultural, economic and food importance of corn. It was found that existing values in the use and consumption of corn show a greater correlation with age. Younger women have a lower magnitude in the dimensions of values evaluated. However, all generations exhibit a high intensity of sensitivity to change. This represents a need to educate about the importance of corn agrodiversity for its defense as heritage natural.Downloads
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